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Magret aux raisins

et son Röstis aux 2 pommes

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes



2 beaux magrets de canards
30cl de vin côte du Rhône rouge
400g de raisin muscat
4 branches d’estragon
3 oignons blancs grelots
1 cuillère à café de maïzena
1 pincée de piment d’Espelette-
Fleur de sel- Huile d’olive
1 pomme Granny smith
3 grosses pommes de terre (400g environ)