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Curry de porc

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes




1,2 Kg d’échine de porc ou de filet mignon
2 gros oignons blancs
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte de curry mild (en vente au rayon exotique des grands magasins)
1 yaourt de type bulgare
50 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 bouquet de coriandre fraîche
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 poignée d’amandes décortiquées pour la décoration
Sel
Huile d’olive