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Boulettes du sud

et son taboulé vert

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes



Pour les boulettes
300g de bœufs haché
300g d’agneau haché
1 oignon
1 œuf
40 g de mie de pain
1 cuillère à café de cumin, une autre de raz el hanout
1/2 bouquet de persil haché
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée, une autre de coriandre fraîche hachée
Sel poivre


Pour le taboulé
3 tomates
60g de boulghour
3 bouquets de persil ciselé
1 oignon
1/2 concombre
1 botte de menthe fraîche ciselée
60 ml de jus de citron jaune
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel poivre