entrées
plats
desserts
rapide
accueil

Agneau à la sauce yaourt


Coupez votre agneau en cubes de 2,5 cm.

Faites colorer les échalotes et la viande dans les 5cl d’huile d’olive. Ajoutez les épices cumin, espelette, coriandre et romarin, et laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, équeutez les haricots verts lavez-les et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.

Pour la sauce, videz 2 yaourts nature dans un grand bol, ajoutez 2 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à café de tandoori (mélange d’épices indiennes), 1/2 botte de ciboulette coupée très finement et le basilic ciselé.

Pour bien ciseler du basilic, superposez 3 à 4 feuilles puis roulez-les dans le sens de la longueur et ciselez très finement (plus c’est fin plus ça libère de parfum).