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Pot au feu de canard

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes




4 belles cuisses de canard
6 carottes
6 navets
3 poireaux
2 branches de céleri
400g de topinambours
1/2 boule de céleri
2 oignons
1 bouillon cube de volaille
3 gousses d’ail en chemise
1/2 bouquet de persil ciselé
8 à 10 grains de poivre noir
1 cuillère à café de piment d’Espelette
1 bol de cornichon
10 cl de crème fleurette
Gros sel
Bouquet garni et 2 feuilles de laurier