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Porc braisé

à la moutarde et estragon

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 108 minutes



1 kg d’épaule de porc sans os dégraissé
25 cl de vin blanc sec
50 g de bacon
2 oignons
3 gousses d’ail
3 à 4 brins d’estragon
2 cuillères à soupe de moutarde
10 à 15 grains de raisins frais « Italia »
Sel- Poivre du moulin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive