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Lapin méditerranéen

aux citrons, olives et fruits secs

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes




4 cuisses de lapin ou gigolettes (pattes avant désossées)
2 oignons blancs
Le jus d’un demi citron jaune
1/2 citron confit
2 brins de romarin
1 cuillère à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe d’amandes sèches
2 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées
20 cl de vin blanc
Sel- Poivre du moulin
Huile d’olive