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Brandade de rouget

gratinée

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes




400g de filets de rougets soit environ 4 poissons
30 cl de lait demi écrémé
30 cl de crème fraîche liquide
30 cl d’eau
2 feuilles de laurier
3 gousses d’ail
1 à 2 brins de romarin
400 g de pommes de terre
300 g de céleri boule
1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de ciboulette
Sel, Poivre du moulin
2 à 3 cuillères à soupe de chapelure
3 cuillères à soupe d’huile d’olive