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Bœuf à l’indienne

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 120 minutes




1,5 kg de paleron
50 cl de bouillon de volaille (en cube)
10 cm de gingembre frais à râper
2 gros oignons
5 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poignée d’amandes sèches

Pour la marinade :
3 gousses de cardamome (en vente dans les épiceries fines et grandes surfaces)
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 feuilles de laurier
3 clous de girofle
10 grains de poivre noir
1 cuillère à café de Fenugrec ( en vente dans les magasin bio)
1/4 de bouquet de coriandre fraîche
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à café de moutarde
10 cl de vin blanc
10 cl de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de curcuma