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Salade de haricots verts

à la crème de citron


Equeutez les haricots verts. Lavez-les et faîtes les cuire 18 minutes dans une eau bouillante salée.
Rincez-les sous l’eau froide après cuisson pour leur conserver leur belle couleur verte puis réservez.

Dans un saladier pressez le citron, émincez les oignons, ciselez la moitié du bouquet de ciboulette, ajoutez la crème et mélangez

Disposez délicatement vos haricots verts égouttés dans le saladier et mélangez à la crème de citron.
Rectifiez l’assaisonnement en poivre et fleur de sel, décorez avec le reste de ciboulette ciselée et dégustez aussitôt.