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Velouté de fenouil

au bacon


Lavez et épluchez les bulbes de fenouil. Coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
Épluchez et émincez les oignons.

Dans une cocotte, faites dorer les oignons 2 minutes dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez les rondelles de fenouil et mouillez avec 1,5 litres d’eau et le bouillon cube.

Laissez cuire à feu moyen 20 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir les tranches de bacon dans une poêle et réservez.