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Soupe au pistou

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 50 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes




300g de haricots blancs écossés
300g de haricots rouges écossés
300g de haricots verts
300g de courgettes
3 pommes de terre de taille moyenne
2,5 litres d’eau
150g de coquillettes (si besoin)

Pour le pistou :
un plant de basilic ou un gros bouquet
6 gousses d’ail
2 tomates moyennes
1 cuillère à café de concentré de tomates
6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel- Poivre