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Crème de topinambour

et ses gressini au magret de canard fumé

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes




700 g de topinambours
1 gros oignon doux
1 pomme de terre
1/4 bouquet de ciboulette ciselée
1 bouillon cube de volaille
2 feuilles de laurier
8 à 10 gressini
50 à 60g de magret de canard tranché séché
Sel- Poivre du moulin