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Timbale tricolore


Épluchez et coupez en morceaux le céleri. Le faire cuire dans une eau bouillante salée durant 10 minutes. Égouttez et passez les morceaux au mixeur puis ajoutez le vinaigre balsamique et les graines de pavot.

Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser une purée congelée de céleri.

Quand la purée est bien froide, déposez quelques cuillères de purée dans le fond d’un verre à tapas.

Pelez les tomates, ôtez le jus et les pépins, ne gardez que la chair que vous déposerez avec 10 feuilles de menthe et une cuillère d’huile d’olive dans le bol de votre mixeur.

Vous pouvez répartir cette seconde purée dans les verres et alterner ainsi les couleurs.