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Epaule d’agneau au cumin

cuisson vapeur



Demandez à votre boucher de désosser l’épaule. Dégraissez votre viande.
Pratiquez des incisions sur les faces de votre épaule.
Mélangez le sel, le cumin, le poivre et le safran.
Frottez, malaxez la viande et la laisser s’imprégner dans la viande 30 minutes.
Epluchez les gousses d’ail.
Etalez une feuille de film étirable sur votre plan de travail. Constituez un lit avec le persil, le laurier, le romarin et les gousses d’ail.
Posez votre viande dessus et fermez en enroulant bien la viande.
Versez de l’eau dans le réservoir de votre cuit vapeur.