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Marmite de moules à la normande

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes




3 litres de moules de bouchot
2 échalotes
25 cl de cidre brut normand
20 g de beurre
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de persil émincé
1 feuille de laurier
Sel – Poivre du moulin