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Nouilles de riz et brocoli en salade

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes




150 g de vermicelle de riz un peu large
200 g de fleurettes de brocoli
2 oignons grelots
60 g d’amandes hachées grossièrement
40 g de graines de courges grillées
¼ de bouquet de coriandre
¼ de bouquet de persil
le jus d’un citron jaune
le zeste d’un citron jaune
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de filament d’algue Nori (facultatif)
Sel – Poivre du moulin