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Le gratin de poisson

de Corinne

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 50 minutes
Temps de cuisson: 44 minutes




½ litre de moules de bouchot
200 g de crevettes roses
400 g de poisson blanc (colinot, cabillaud, lotte)
3 oignons
1 boite de tomates pelées entières de 260 g
2 bouchons de cognac
10 cl de vin blanc sec
1 gousse d’ail
1 pincée de safran
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 à 3 cuillères à soupe de fromage râpé pour gratiner
Sel - Poivre - Piment d’Espelette