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Croquettes de porc

et vermicelles de riz



Faites chauffer un peu d’eau dans une casserole.
Quand elle est à ébullition versez-la dans une assiette creuse ou vous avez disposé le vermicelle de riz.
Laissez-le réhydrater 5 minutes.
Égouttez-le et passez-le sous l’eau froide, puis détaillez-le au ciseau en tronçon de 2 à 3 cm. Réservez.

Epluchez l’ail, la ciboule (ou les oignons), le bâton de citronnelle, les herbes fraîches le gingembre râpé et déposez tous ces ingrédients dans le bol de votre robot.
Mixez pour obtenir un hachis.
Coupez en gros morceaux la viande et mixez-la elle aussi avec le hachis.