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Natillas, crème à la cannelle



Réservez 10 cl de lait.
Mettez les autres 50 cl de lait avec les 2 bâtons de cannelle à chauffer.
Lorsque le lait boue, réservez hors du feu et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes.
Mélangez dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajoutez la maïzena et les 10 cl de lait.
Mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
Retirez les bâtons de cannelle du lait chaud et versez l’appareil à base d’œufs dans le liquide tiède.
Remettez sur feu doux à épaissir en remuant constamment pendant 7 à 10 minutes à l’aide d’une cuillère en bois.