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Crème de Chou fleur au curry

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes




1 chou fleur de 500-600 g environ
2 oignons
1 blanc de poireau
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
1 litre de bouillon de volaille
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de poudre de curry
1 poignée d’amandes concassées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
¼ de bouquet de ciboulette (facultatif)
Sel – Poivre du moulin