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Nage de maquereaux

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes




4 beaux maquereaux de 200 g chacun
50 cl de bon vin blanc sec d’Alsace
1 carotte
1 oignon
1,5 litre d’eau
2 feuilles de laurier
2 branches de persil
2 rondelles de citron
1 clou de girofle
1 pincée de piment d’Espelette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sel gros – 6 grains de poivre du moulin