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Moules à la toulonnaise



Lavez, grattez les moules et réservez.
Dans une cocotte, faites dorer à feu doux l’oignon émincé avec l’ail écrasé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Détaillez en dés les tomates pelées, épépinées.
Coupez en rondelles les olives.
Éffilochez le jambon de Parme.
Ajoutez ces 3 ingrédients dans la cocotte ainsi que le thym, le laurier et laissez mijoter 10 minutes.
Versez les moules puis arrosez-les du vin blanc avant de couvrir et de laisser cuire 8 à 10 minutes.
Hors du feu parsemez de persil ciselé et dégustez sans tarder.