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Limoncello



Lavez et bien essuyez vos citrons.
A l’aide d’un économe, prélevez le zeste des citrons en veillant à ne pas prendre la peau blanche qui donne un goût amer.

Versez l’alcool dans un grand bocal avec les zestes de citrons et laissez macérer 15 à 20 jours dans un placard à l’abri de la lumière.
Remuez régulièrement le mélange.
Le liquide change de couleur et devient bien jaune.

Filtrez la décoction et réalisez un sirop.