entrées
plats
desserts
rapide
accueil

Gaspacho andalou

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes




1 kg de tomates bien mûres
250 g de concombre
120 g d’oignons grelots
250 g de poivrons jaune, vert ou rouge
1 gousse d’ail
100 g de pain de campagne légèrement rassi
25 cl de bonne huile d’olive première pression à froid
10 cl de vinaigre de Xérès
40 cl d’eau
Une pincée de piment d’Espelette
2 à 3 branches de basilic frais
¼ de bouquet de ciboulette
Sel – Poivre du moulin