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Pennes aux amandes et anchois



Rincez les anchois et essuyez-les.
Épluchez et écrasez l’ail.
Lavez, essuyez et ciselez le basilic.
Pelez, épépinez et découpez les tomates en dés.
Dans une cocotte faites chauffer l’huile avec les dés de tomates que vous laissez compoter 6 minutes environ.
Ajoutez l’ail et la poudre d’amande et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes.
Ajoutez les anchois écrasés et laissez encore mijoter 5 minutes à feu doux.