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Tarte à la rhubarbe de Lorraine

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes




Pour la pâte à tarte : 250 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
1 œuf

600 g de rhubarbe fraîche
100 g de sucre

Pour la meringue : 2 blancs d’oeufs
125 g de sucre
quelques gouttes de citron