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Pie au poulet

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes




300 g de restes de poulet sans peau ni os
200 g de champignons de Paris
200 g de topinambours
200 g de céleri boule
1 pomme type reinette
1 oignon
¼ de bouquet de cerfeuil
1 jaune d’œuf
1 pâte feuilletée
½ bouillon cube de volaille
1 bouchon de Cognac
10 cl de crème fraîche
Huile d’olive
Sel - Poivre du moulin