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Crêpes



Mettez la farine dans un saladier ou le bol de votre mixeur.
Faites un puits et cassez-y les 2 œufs entiers.
Ajoutez la pincée de sel et un peu de lait, environ 15 cl.
Travaillez énergiquement votre pâte avec un fouet ou au robot électrique.
Mouillez progressivement avec le reste du lait jusqu’à ce que la pâte soit légère, homogène et sans grumeaux.
Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer votre pâte avec une cuillère à soupe de rhum, fleur d’oranger, jus de citron, un sachet de sucre vanillé…
Laissez la pâte reposer au moins une heure à température ambiante.
Faites fondre un peu de beurre, ou d’huile dans une crêpière ou à défaut une poêle en fonte bien chaude.