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Minestrone à la génoise

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 75 minutes




100 g de pâtes courtes (facultatif)
100 g de haricots frais cocos ou secs (dans ce cas prévoir 12 heures de trempage)
100 g de bettes
150 g de courgettes
2 pommes de terre
3 tomates
2 carottes
1 poireau
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d’ail
4 branches de basilic
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Parmesan râpé et pesto (facultatif)
Sel - Poivre du moulin