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Tiramisu aux fraises

de Colette


Faire un coulis de fraises avec :
400g de fraises, 40g de sucre et le jus d’1/2 citron jaune. Mettez le tout dans un mixeur et passez au tamis ensuite puis réservez.

Séparez les blancs des jaunes. A l’aide d’un fouet électrique, battez les jaunes avec 30g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige très ferme.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraises et disposez-les au fond d’un verre. Recouvrez d’une couche de fraises coupées en quartier et enfin d’une couche épaisse de crème. Renouvelez l’opération une seconde fois.
Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures et dégustez.