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Tarte aux aubergines chèvre

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes




Pour la pâte :
1 œuf
100 g de beurre
250 g de farine
1 pincée de sel

Pour la garniture :
1 aubergine
3 cuillères à soupe de coulis de tomates
¼ de fromage de chèvre type petit Billy
1 poignée de roquette fraîche
Un filet d’huile d’olive
Sel - Poivre