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Meringues



Vous pouvez parfumer vos meringues avec du thé vert Matcha, du cacao, de la fleur d’oranger (une cuillère à café environ) ou encore du sirop d’orgeat.
Conservez dans une boîte hermétique 2 à 3 semaines.
Pour ma part je préfère utiliser du sucre semoule à la place du sucre glace qui à un léger goût d’amidon de plâtre.
La réussite des meringues c’est avant tout :
-Des blancs montés très fermes
-Une cuisson à basse température, sinon vos meringues vont jaunir.