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Pâtés impériaux vietnamiens

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes



200 g de porc maigre cuit
200 g de crevettes roses cuites et décortiquées
50 g de carottes râpées
50 g de germes de soja
20 g de vermicelles de riz séchés
10 g de champignons noirs séchés, (de Paris à défaut)…
2 gousses d’ail pilées
1 oignon émincé
4 brins de coriandre
1 petit morceau de gingembre râpé (facultatif)
2 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
2 cuillères à soupe de sauce de soja
de l’huile de pépins de raisin pour la friture
12 à 14 galettes de pâte de riz
quelques feuilles de salade type batavia
quelques feuilles de menthe