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Farcis de Provence

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 80 minutes



Choisissez des légumes de petite taille.

6 courgettes rondes
6 oignons blancs doux des Cévennes
6 tomates
3 poivrons
6 aubergines
6 pommes de terre à chair ferme
1 kg de viande constitué de 3 viandes différentes au moins : agneau, veau, porc ou poulet.
4 tranches de jambon italien de Parme, du Proscuito de préférence
1 branche de romarin
1 bouquet de persil
3 feuilles de laurier
3 gousses d’ail
Les feuilles de 3 branches de basilic
2 cuillères d’huile d’olive
Sel - Poivre du moulin