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Flan à la tomate

et son coulis de basilic

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 70 minutes




400 g de chair de tomates pelées et concassées
1/2 litre de lait
1 oignon des Cévennes
4 œufs entiers
40 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel - Poivre du moulin
1/2 bouquet de basilic
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
5 cuillères à soupe de fromage blanc