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Artichauts à la barigoule

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 80 minutes




8 artichauts violets de Provence
100 g de jambon italien
2 oignons blancs des Cévennes
2 gousses d’ail
2 tomates
1 citron jaune
20 cl de vin blanc d’Alsace
1 branche de romarin
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel - Poivre du moulin.