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Gambas croustillantes

et son tartare de tomates

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes




20 gambas crues ou grosses crevettes
200 g de Kadaïf, cheveux d’anges, (vendu au rayon frais des épiceries orientales)
le jus d’un citron jaune
2 cuillères à soupe de sauce de soja (Kikkoman)
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
4 brins de coriandre fraîche
2 à 4 tomates selon la taille (préférez des cœurs de bœufs)
5 à 6 radis roses
5 à 6 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Une huile neutre pour cuire les gambas (à friture)
Sel- Poivre du moulin