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Velouté de cresson

et ses gaufres au Beaufort

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes




2 bottes de cresson
700 ml de bouillon de légumes frais ou préparé avec 2 cubes bouillon bio
1 oignon
1 belle pomme de terre
10 cl de crème liquide
Sel - Poivre du moulin


Pour les gaufres :
250 g de farine
3 œufs
75 g de beurre fondu
35 cl de lait
180 g de beaufort râpé
1/2 cuillère à café de sel fin
Un peu de beurre pour la cuisson