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Carrot cake



Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez les jaunes d' œufs et le sucre cassonade en omelette avec un batteur électrique quelques minutes pour obtenir une substance mousseuse.
Bien travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.

Ajoutez la farine à laquelle vous avez incorporé la levure.
Mélangez bien avant d’introduire le beurre fondu, la cannelle et la muscade.
Incorporez les carottes que vous avez épluchées et râpées et les raisins secs.
Montez les blancs en neige très ferme et introduisez-les à la spatule délicatement.