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Tajine d’agneau aux fruits secs

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes




1,2 Kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en gros cubes
200 g de carottes
400 g de petites courgettes
16 petits oignons blancs grelots
8 pruneaux
8 abricots secs
1/2 bouquet de coriandre ciselé
1 grosse poignée de raisin blond
1 grosse poignée d’amandes
Huile d’olive

Pour la marinade :
1 cuillère à café de Curcuma
3 gousses d’ail écrasées
2 cuillères à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
2 cuillères à café de cumin
1/2 cuillère à café de piment doux
20 cl d’eau chaude
Sel- 10 grains de poivre noir