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Noix de St Jacques

à la crème de corail

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes




16 coquilles Saint Jacques avec corail
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de vinaigre de noix
1 échalote hachée
1 gousse d’ail hachée
2 branches d’estragon
10 g de beurre
Fleur de sel- Poivre