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Mille-feuilles de caillettes

de Chabeuil

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes




1 courgette ronde
1 aubergine
1 poivron rouge ou jaune (pour la couleur)
1 gros oignon doux des Cévennes
2 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de pistaches mixées
1 cuillère à café de cumin
Sel- Poivre- Huile d’olive
2 cuillères à soupe de persil ciselé
2 caillettes de Chabeuil

Pour la soupe de tomates : 1 kg de tomates bien mûres, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1/2 bouquet de basilic, 1/4 de botte de ciboulette,
fleur de sel, poivre