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Parmentier de canard

et son gâteau de pommes de terre

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes



800 g de cuisse de canard
500 g de pommes de terre
1 tête d’ail
10 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
1 oignon frais
Un demi-bouquet de persil
Une pincée de noix de muscade
Un peu d’huile d’olive
Sel. Poivre. Piment d’Espelette