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Spaghettis aux moules

et olives


Nettoyez les moules à l’eau claire fraîche, en les frottant les unes contre les autres.
Faites ouvrir les moules en les plaçant 8 minutes dans une marmite à feu vif couverte.

Décortiquez-les, après cuisson, en réservant 10 cl d’eau de cuisson.

Préservez les moules au chaud.
Mettez les olives dénoyautées dans votre mixeur avec l’huile d’olive, le concentré de tomates, le piment d’Espelette et 6 à 8 feuilles de basilic.

Dans une casserole mettez du gros sel et une grande quantité d’eau à bouillir.