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Encornets farcis

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 50 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes




600g d’encornets moyens vidés
200g de têtes et tentacules d’encornets
150g de crevettes grises
250g de champignons de Paris
600g de carottes
3 tranches de jambon sec italien
2 oignons
1 gousse d’ail
Huile d’olive
6 feuilles de menthe
6 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe de sauce de soja
2 verres de vin blanc sec
Sel- Poivre