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Encornets farcis



Demandez à votre poissonnier de vider et nettoyer vos encornets.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère soupe d’huile pour cuire les têtes et les tentacules des encornets avec un oignon ciselé et une gousse d’ail écrasée pendant 5 minutes.

Épluchez et coupez en tous petits morceaux vos champignons que vous ajouterez dans la poêle, ainsi que vos 150g de crevettes grises décortiquées et que le jambon italien.
Laissez cuire 3 minutes avant de rajouter les 2 cuillères à soupe de sauce de soja, le gingembre et les herbes (menthe et basilic ciselés).
Laissez de nouveau cuire 5 minutes à feu doux puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, épluchez les carottes, ciselez le 2ème oignon et faites cuire vos carottes coupées en cubes avec l’oignon dans un verre de vin blanc et 50cl d’eau pendant 25 minutes.