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Parmentier en verrine

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes



1kg de vitelottes (pommes de terre violettes)
4 escalopes de veau
6 à 8 châtaignes (en bocaux)
Vinaigre balsamique
200ml de lait.
40g de beurre