Avec www.jecuisineavec.com

Crème d’avocat et légumes

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes


Ingrédients



3 avocats
1 citron
1 oignon
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Sel, poivre, vinaigre balsamique
1/2 concombre
2 tomates
6 radis
3 brins de persil
100 g de parmesan (pour les tuiles)


Préparation


Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et placez-les dans le robot avec un oignon nouveau et le jus d’un citron. Mixez, réduisez en purée, ajoutez la crème et réservez au frais.

Pendant ce temps, pelez le 1/2 concombre, épépinez les tomates et nettoyez les radis. Détaillez-les en petits dés, arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’une cuillère de vinaigre balsamique. Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur.

Tuiles au parmesan : sur une feuille de papier sulfurisé, faîtes des petits tas de parmesan finement râpé. Aplatissez avec le dos d’une cuillère. Enfournez dans un four à 180° pendant 5 mn. Dès la sortie du four, placez chaque tuile à cheval sur un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme courbée. Laissez refroidir.



Présentation



Dressez dans des verrines la crème d’avocat puis les crudités.
Terminez par une tuileau parmesan plantée dans le verre.