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Saucisson au chocolat

Pour 8 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes


Ingrédients



200 g de chocolat noir de couverture
100 g de beurre salé
1 cuillerée à soupe de vieux rhum
2 jaunes d’œufs
40 g de biscuit Petit Brun
40 g de biscuits à la cuillère
80 g de fruits secs (noisettes, amandes, pignons, pistaches, écorces d’oranges confites… )
3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée


Préparation



Hachez le chocolat au couteau et placez le dans un saladier avec le beurre en morceaux.
Faites fondre doucement au bain-marie.
Pendant ce temps-là, détaillez les biscuits à la cuillère et les Petits Bruns en petits cubes. Émincez l’écorce d’orange confite.
Quand le chocolat est fondu, hors feu, ajoutez le rhum puis incorporez les jaunes d’œufs.
Mélangez délicatement.
Ajoutez tous les ingrédients biscuits et fruits secs.
Laissez refroidir la préparation au réfrigérateur quelques minutes. Versez la sur un film transparent. Refermez le film en forme de saucisson en serrant bien les 2 extrémités. Faites des nœuds pour vous aider et réservez au frais sur une planche à découper au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Faites rouler votre saucisson à la sortie du réfrigérateur pour lui donner une belle forme régulière puis ôtez le film transparent. Disposez la noix de coco râpée sur un plateau et roulez votre préparation chocolatée dedans.


Présentation



Découpez des tranches de 1 cm d’épaisseur avec un long couteau fin. Dégustez avec une bonne tasse de thé ou un café.